水煮魚的做法？教你怎麼做水煮魚

水煮魚通常由新鮮草魚、豆芽、辣椒等食材製作而成。“油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質滑嫩”是其特色。那麼水煮魚做法是什麼？今天就來教大家怎麼做水煮魚

操作方法

（01）將魚切片，加入料酒、蛋清、少量胡椒粉和鹽醃製。

（02）將蘑菇、花菜、土豆、洋蔥等食材切塊/切片。

（03）將切好的食材加水焯熟後備用。

（04）將蒜壓成碎，與幹辣椒、花椒等調味料混合後，加入熱鍋熱油中炒香。

（05）加入豆瓣醬炒香後依次加入洋蔥、花菜、土豆、蘑菇，加入醬油和料酒翻炒後加入開水，加入之前醃製的魚片。

（06）蓋鍋蓋轉小火燜煮至熟，煮好後盛至小鍋即可。

特別提示

醃製過程加一點澱粉會提升魚片的口感。

水煮魚的底料很靈活，可以加點自己愛吃的菜。