魚香茄子的家常製作方法
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魚香茄子是一道很常見的家常菜,茄子的味道甜而清香,口感脆而滑嫩。特別適合不吃辣的人群吃。
操作方法
(01)茄子洗乾淨,去掉蒂,切成三釐米長團。
(02)大蒜去皮,洗乾淨,剁成粒
(03)小蔥洗乾淨,切成四釐米長的段。
(04)姜洗乾淨,剁成粒。
(05)鍋洗乾淨,上,加菜籽油,燒到五六十度的時候,下一點豆瓣,然後把大蒜和姜加進去炒,
(06)炒出香味的時候,加白糖,不停的翻動,速度要快。
(07)白糖炒融化了,就把茄子倒進,加一點鹽 ,把也蔥段也加進去,翻炒。
(08)翻炒均勻後,加一點醋,味精調味,炒勻後,就可出鍋裝盤, 撒上蔥花,魚香茄子就做好了。
特別提示
加白糖的時候,一定快速攪動,不然白糖很容易糊鍋。<br/>魚香茄子很適合不吃辣的人吃。特別是小孩。