茄夾子的家常做法

美食廚房，樂在其中，給生活加點料。茄子是我們日常生活中常吃的蔬菜之一，其營養就不說了，做法也是多種多樣，煎、炒、燉、蒸等等，今天我給大家做一道茄夾子的家常菜，也叫茄合。

操作方法

（01）把蔥和姜切末。

（02）放到牛肉餡裡，加入生抽，食鹽，香油，蛋清，澱粉，攪拌均勻，我們的餡料就做好了。

（03）茄子橫著第一刀不要到底，第二刀切到底，兩個茄片相連，如此類推，把茄子切好。

（04）取一個小碗，打入雞蛋，加入麵粉清水，放一點食鹽，攪成麵糊。

（05）把肉餡塞進茄片當中，做成茄夾子。

（06）鍋裡放入食用油，中火燒熱。

（07）把做好的茄夾子掛上麵糊。

（08）在炸制過程當中，用筷子適當的翻動，直至茄合兩面呈金黃色就可以了。

（09）把炸至金黃的茄夾子裝入盤中，撒上蔥花就可以上桌了，外酥裡嫩。

特別提示

這道菜特別的油膩，雖然好吃，建議還是要少吃，多搭配一些其他的蔬菜來吃，也可以用生菜包著吃。