東北醬茄子的做法 醬茄子的家常做法

這是一道地道的東北菜，選用的是紫皮長茄子，這種茄子適合連皮燉炒。整根的長茄子，經過煸炒，加入大醬燉制而成，成品呈黃褐色或者棕褐色，醬香濃鬱，風味獨特，那麼東北醬茄子的家常做法該怎樣做呢？

操作方法

（01）將茄子洗淨去蒂，鍋中加入油，燒熱。

（02）可以把茄子劃開幾個口子，這樣可以更好的入味。

（03）油燒熱，將茄子放在裡面翻炒，逐漸變軟。

（04）加入一勺豆瓣醬，蔥花、適量的鹽，煸香。

（05）加入少量的水，燜2分鐘左右就可以出鍋了。

（06）喜歡吃辣的朋友可以加一點青椒一起煮，這樣可以入味。