家常蒸茄子的做法

茄子有多種做法，有手撕茄子，紅燒茄子，烤茄子，蒸茄子，各種做法我都試過，比較起來蒸茄子在夏天吃最合適，而且又省油，那麼大家來看看玉兒的家常蒸茄子吧。

操作方法

（01）把茄子摘掉蒂再洗乾淨，弄乾水分後，再切成長要備用。

（02）再把茄子過一水，再放在已經燒滾水的鍋裡面隔水蒸八到十分鐘。

（03）在等待中來準備配料，辣椒和大蒜籽剁碎，香蔥也切成蔥花，都放在一個盤子裡備用。再一個小碗調少量澱粉水。

（04）時間到了，等鍋裡面的水蒸氣出完了再小心端出來，用筷子試插一下，不過今天的茄子蒸得特別的好，不用插都知道已經熟了，而且也沒爛。很完美。

（05）鍋燒七成熱，放少量花生油，把辣椒和蒜先倒下去炒出香味。

（06）再把澱粉水倒進鍋裡，燒滾即可。

（07）關火，把醬料淋在蒸好的茄子上，可以上桌啦，一道味道鮮美又省油又簡單的家常蒸茄子做好啦。

特別提示

因為紫茄子皮子含維生素P特高，所以不要打皮。<br/>茄子也很容易熟，所以一般蒸的時間不要太長，8分鐘左右即可。<br/>