青茄子的家常做法

夏天到了，這個時候青茄大量上市了，這種茄子清蒸比較好吃。吃起來軟綿綿，滑滑的！今天就一起來看看蒸青茄的做法吧。

操作方法

（01）準備好蒸茄子需要的甜麵醬、花椒、鹽、味精、油、辣椒，然後將新鮮茄子清洗乾淨。

（02）將茄子切成2cm左右長度的方塊，放入盤子裡，然後加入兩勺甜麵醬、花椒、鹽、味精以及辣椒。

（03）再往盤裡加油，由於茄子比較的吸油，因此這裡加的油要比平時多很多，最後攪拌一下使調料與茄子充分混合。

（04）鍋內加入適量的水，然後燒開，再將茄子放入蒸鍋、中火蒸20分鐘左右，起鍋灑上蔥花、香菜即可。