家常小菜一碟：[18]藠頭/蕎頭炒雞蛋怎麼做好吃

藠頭/蕎頭炒雞蛋是咗嚛小時候最喜歡吃的菜了，爆炒香極了。可惜深圳這邊沒有家鄉那種小蕎頭，只好買那種大的充當解饞啦。。下面介紹簡單做法

操作方法

（01）市場上買蕎頭，洗乾淨。注意別買太老了的

（02）把蕎頭莖稈和葉子分開，準備2個雞蛋

（03）蕎頭用刀切小段一點，最好和葉子分開來

（04）準備2個雞蛋敲入碗內，用筷子調均勻

（05）如圖把切好的蕎頭和雞蛋放入大碗內

（06）把雞蛋和蕎頭放入一小勺鹽，攪拌均勻(可以放入一點油攪拌)

（07）然後熱鍋裡面放入，蔥 姜蒜熱爆

（08）接著放入攪拌好的蕎頭雞蛋入國內

（09）注意鍋開始不要太大火，注意翻炒

（10）炒熟香味出來之後，如圖可以出鍋入碟了

特別提示

注意蕎頭切的要均勻，攪拌雞蛋要多一些。同時可以放入少量油這樣避免粘鍋