家常小菜一碟：[30]清炒紅菜薹怎麼做？

紅菜/紅菜薹，據科學研究是一道抗癌的十大好菜。紅菜富含豐富礦物質，多吃紅菜有益健康。夫人就很喜歡吃這道菜，由於小寶寶也喜歡吃。一般來說清炒就最好了

操作方法

（01）首先到市場上選購一把紅菜，注意檢視菜頭部分不要有空心的。那樣就太老了，大小均勻的比較合適

（02）洗菜的時候，注意應該把菜花去掉。不然待會炒菜時候會變成苦的，同時有的成熟的菜花燒出來容易燒焦變味也有部分人對這個過敏

（03）一般來說都是分節摘取，很多人喜歡吧最末端的葉莖去皮。因人而異，對於太老的莖可以去皮避免變哭

（04）洗乾淨之後，熱鍋內放入拍好的蒜頭。

（05）然後放入紅菜薹（如果槓莖比較多，先放入莖翻炒）

（06）翻炒一會之後，放入適量的鹽。可以根據個人口味放入適量生粉

（07）最後再小火翻炒一會，出鍋。一道簡單的家常紅菜薹就好了

（08）特別提醒;本道菜應該大火翻炒，不易太熟。同時油一定要適量多一點