紅菜薹是什麼

紅菜薹，又名"芸菜薹"、紫菜薹。色紫紅、花金黃，是武漢地區的特產。據史籍記載，紅菜薹在唐代是著名的蔬菜，歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產，曾被封為"金殿玉菜"，與武昌魚齊名。

炒紅菜薹
先把紅菜薹洗乾淨去掉老葉和花，因為他的葉子老的話吃起來的口感不太好，所以把它去掉最好，再把跟莖肥大，強壯的把它從中間切開來，這樣會比較快入味，而其他比較小的就直接切成一段一段的就可以了。再把把紅辣椒洗一下，挖掉裡面的辣椒籽，把紅辣椒切成條，大蒜頭用刀背拍一下去皮，再把它們切碎，放著備用。
然後把鍋洗乾淨，倒油，燒到大概七分熱這樣，把大蒜籽小火煸出香味，再把把紅菜薹的粗莖先放下去轉大火爆炒。炒到莖變色再放餘下的紅菜薹放進去也是大火炒，不用太長時間，他一變色就差不多熟了，接著把紅椒放進去，放點鹽，放點澱粉水把它到進去一起大火炒一分鐘。最後放少量雞粉拌均勻。然後關火鏟進盤子裡，灑上一些蔥花，或者香菜，就可以吃了。

紅菜薹的營養價值很多，那麼他的適宜人群都是很普遍的，他是一般人群都可以食用的，不過他有一些不能吃的人群，有腸胃炎，痢疾，消化性潰瘍，呼吸系統疾，氣虛體質，氣鬱體質，陽虛體質，瘀血體質都不能吃紅菜薹，因為紅菜薹的營養是很多，但是他裡面有些營養一碰到這些疾病的病毒，就會把好的變成壞的，所以注意了。

在懷孕期間，媽媽們都需要大量的營養來補充自己和寶寶的營養，紅菜薹就是個不錯的選擇，他的營養價值很高，富含很多維生素和微量無素，還有活血散瘀、止血利腸道的功效，但是呢，在懷孕期間吃這個的話是不怎麼好的，對寶寶和媽媽們都很不好，所以媽媽們在懷孕的時候就不要多吃了。或者最好就不要吃了。