在家如何做菜椒炒肉好吃？

菜椒炒肉是一道常見的家常菜，那如何自己在家做這道菜呢？今天小編就帶大家一起去看一看，希望能夠幫助到大家。

操作方法

（01）買材料（1）菜椒，請選擇新鮮且通體均勻的；（2）腿肉，請選擇肥肉少廋肉多的為宜；

（02）洗食材（1）將買回來的菜椒和腿肉用洗米水浸泡5分鐘；（2）倒掉洗米水，直接用清水洗淨。

（03）食材處理（1）腿肉肥瘦分開，均切成片；（2）菜椒剝開，去芯去蒂，切成塊；（3）取四瓣蒜頭，切成蒜蓉。（4）廋肉加入適量的地瓜粉，倒入2勺生抽裹一下。

（04）鍋燒熱，放入肥肉炸油

（05）待油炸好，倒入蒜蓉爆香

（06）倒入之前裹好的廋肉，翻炒至熟，盛出放一旁備用。

（07）將底油，加熱至冒煙，倒入辣椒，不停翻炒，直至辣椒皮城虎皮色即可。

（08）倒入之前炒好的廋肉翻炒片刻

（09）加入1勺的鹽，一勺的味精，翻炒1分鐘。

（10）出鍋嘍，一道色香味俱全的菜椒炒肉就做好了。