四川滷菜的做法

四川滷菜辣味十足，是我比較愛吃的一道美味，今天我們來介紹一下四川滷菜的做法

操作方法

（01）首先取適量的雞爪，雞胗，雞肝洗淨後備用，也可以根據自己的喜好選取其他食材

（02）然後準備一些大料，八角，花椒，香葉，香果等備用

（03）鍋中放入適量的水，把原材料倒入鍋中焯一遍水後撈出瀝乾水分備用

（04）鍋中放入適量的水，倒入大料，調入適量的生抽，鹽，味精，冰糖，翻炒均勻

（05）然後把焯好水的原材料放入鍋中，開大火煮開

（06）待鍋中湯汁熬煮稍微濃稠這，雞爪變紅色，然後調成小火慢慢熬煮一小時左右，直至把滷菜燉爛

（07）最後把煮好的滷菜撈出晾涼後即可開吃

特別提示

可以放入些耐煮的蔬菜一起煮制的