魔芋燒鴨子的做法 川菜

簡要回答

做魔芋燒鴨子首先將鴨子切塊洗淨，用少量鹽和料酒醃20分鐘；將配料青椒、大蔥、洋蔥、泡姜、生薑、幹辣椒、大蒜等切碎，將魔芋切塊焯水；鍋內燒熱放油，加入配料爆香，倒入鴨肉翻炒一會，待鴨肉出油後加少許白糖繼續翻炒，接著加水、鹽、醬油、老抽、八角、桂皮，倒入大蔥和魔芋，翻炒均勻，然後大火煮開即可。

魔芋燒鴨子是一道很美味的川菜，味道鮮美，辣中帶香。下面給大家介紹一下魔芋燒鴨子的具體做法。

詳細內容

首先將鴨子切塊，儘量將血水洗淨乾淨，然後用少量鹽和料酒醃20分鐘。

然後將廢料青椒、大蔥、洋蔥、泡姜、生薑、幹辣椒、大蒜等切碎。

之後將魔芋切塊，放入鍋中焯水5分鐘。

鍋內燒熱，放入少量的油，加入大蒜、豆瓣、生薑、泡姜、幹辣椒、花椒，爆香。

然後倒入鴨肉，翻炒一會，待鴨肉出油後加少許白糖，繼續翻炒幾分鐘。

接著加水、鹽、醬油、老抽、八角、桂皮，倒入大蔥和魔芋，翻炒均勻，然後大火煮開後，即可出鍋。