油炸茄子的家常做法

“食材：
鮮茄子2個，瘦肉半斤，蔥末少許，生粉，鹽，油，雞蛋1個，麵粉適量，
1、茄子切圈，再在圈上切一刀，不要切斷，如圖。
2、瘦肉剁成肉泥，蔥切末，加鹽，生粉拌勻待用。
3、雞蛋1個打入碗中打散，加入麵粉，生粉，適量的清水攪拌麵糊狀待用。
4、把拌好的瘦肉泥釀進茄片裡，如圖。
5、再放進拌好的麵糊裡沾上一層面糊，
6、放進燒好油的油鍋裡油炸，
7、待兩面炸至金黃撈出瀝油，即成。”

操作方法

（01）1、茄子切圈，再在圈上切一刀，不要切斷。

（02）2、瘦肉剁成肉泥，蔥切末，加鹽，生粉拌勻待用。

（03）3、雞蛋1個打入碗中打散，加入麵粉，生粉，適量的清水攪拌麵糊狀待用。

（04）4、把拌好的瘦肉泥釀進茄片裡。

（05）5、再放進拌好的麵糊裡沾上一層面糊

（06）6、放進燒好油的油鍋裡油炸

（07）7、待兩面炸至金黃撈出瀝油。