醃黃瓜這個鹹菜的做法，這樣做讓你百吃不厭！

醃黃瓜這個鹹菜相信很多人在這個炎熱的夏天是經常吃的，雖說都是做醃黃瓜但是每個人做出來的味道都是不一樣的，那麼醃黃瓜究竟怎麼做好吃呢？下面就來介紹一個讓你百吃不厭的做法。

食材：刺黃瓜1000克。

正宗調料配方：小茴香2克，香葉 1克，紅花椒 6克，八角 2克，丁香0.5克、白砂糖50克，醬油50克，白酒5ml，食鹽 、味精適量、小米椒20克、姜20克、大蒜20克。

正確做法：

1.先將黃瓜洗淨，切成5釐米的長條，不要切的太粗太短，然後小米椒、姜、蒜全部洗淨，切成小塊備用。

2.小茴香、香葉、八角、丁香、肉桂洗淨，然後鍋底加入適量水，加入辛香料，大火煮開，小火煮20分鐘左右，然後在加入醬油、白砂糖、味精、食鹽、生薑、蒜在煮3-5分鐘，然後過濾出辛香料，放冷即可備用。

3.洗淨一個瓶，不要有生水和油，然後放入黃瓜，在倒入製作好的醬汁，加入小米椒、花椒、白酒浸泡3天后食用即可，此方法做出來的黃瓜，只要儲存的好半年都可以食用，沒有任何問題。

4.在吃醃黃瓜之前，可以在黃瓜上淋適量的辣椒油，味道會更好！

注意事項：

1.醃製時，醬油含有鹽的，如果醬油給的較多，鹽就要給的少，或者不給，希望大家嚐了味道後在給食鹽，切記不要太鹹了，否則醃花瓜就做費了。

2.生薑不要削皮，姜皮是寒性，姜肉是熱性，兩者結合食用，不會上火。

3.醃菜儘量多醃製一段時間，前7天含有的亞硝酸鹽是最多的，對身體是最不好的。

4.上述的配方，大家可根據自己口味進行調節，只要做出的正宗美味，就配得上美食的稱號。