牛肉怎麼燉好吃又爛燉牛肉的做法

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牛肉是生活中最常見，營養價值最高的肉類食材，很多人都喜歡食用它，但有些人在燉牛肉時卻發現怎麼燉也不燉不爛，今天我們就來為大家講講牛肉怎麼燉好吃又爛。

牛肉怎麼燉好吃又爛

一、西紅柿燉牛肉

食材：牛肋條肉，番茄，姜，料酒，鹽，蔥，菜油，醋。

做法：

1.將牛肉洗淨切成小方塊,姜切末蔥切段。

2.菜油燒至5―6成熱時,將牛肉炸過撈出。

3.鍋中留底油放入炸過的牛肉,放水(以淹過肉為宜)加入薑片、料酒、蔥段、食鹽調味。

4.將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中,用小火燒60分鐘即可。

二、山藥胡蘿蔔燉牛腩

食材：牛腩800 g，山藥一根，胡蘿蔔1個，生薑10 g，幹辣椒3個，沙姜、八角各1塊，胡椒粒10粒，山楂片，鹽適量，蔥香菜少許。

做法：

1.牛腩肉放水中浸泡1個小時，中途換水2次，直到肉變得發白，沒有血水就撈出。

2.起鍋燒水，牛腩肉整塊冷水入鍋，開火，大火煮開後撇去浮沫，再煮10分鐘撈出，沖洗乾淨瀝乾。

3.鍋裡的原湯倒出沉澱30分鐘再用。

4.將牛肉，生薑，八角、沙姜、山楂，幹辣椒等材料放入燉鍋中，將之前沉澱的牛肉原湯倒入鍋中，大火煮開後轉小火慢燉1.5小時。

5.待牛肉熟透後再放入山藥，胡蘿蔔燉30分鐘即可。最後加鹽、胡椒粉調味即可。

三、蘿蔔燉牛肉

食材：白蘿蔔450克，牛肉(瘦)100克。

做法：

1.將蘿蔔、牛肉分別洗淨，均切成2釐米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出。

2.鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香,加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛。

3.再放入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫。

4.待蘿蔔塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要。

5.再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。

經過上文的介紹後，相信大家對牛肉怎麼燉好吃又爛已經有了更多的瞭解了，希望以上內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。

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