燉牛肉怎麼做好吃

我用的牛肉全是瘦肉，為了避免肉的口感發柴，所以我在第一次煮開牛肉後添加了兩匙油，起鍋時格外添加了一點香油，也為了提味。如果你用的牛肉本身帶肥肉，此步驟完全可以省略。

操作方法

（01）牛肉切方塊，土豆、胡蘿蔔和尖椒切滾刀塊

（02）牛肉加沒過的涼水同時下鍋，開鍋後繼續煮2分鐘，撈出牛肉，用熱水衝去牛肉表面的浮沫。

（03）牛肉和熱水一起下鍋，新增蔥薑蒜、香葉、小茴香、桂皮和紅辣椒，煮開後新增料酒、生抽、老抽、黃豆醬、糖、玉米油，用小火燉40分鐘。

（04）新增土豆和胡蘿蔔，新增適量鹽繼續用小火燉15分鐘，新增綠尖椒繼續用小火燉5分鐘，調入味精和香油，出鍋即可