用酵母怎麼發麵

超市買的饅頭等麵食又不好吃，菜市場買的又擔心食品安全衛生。那麼，在閒暇時間自己發麵做饅頭或者包子，不失為是一種生活樂趣。怎樣在家裡用酵母發麵呢？那你一定要注意這些，做出來的麵食鬆軟又美味。

工具/材料

麵粉、酵母粉

操作方法

首先呢，我們需要準備好麵粉，酵母粉，水等所需物品。

取適量的麵粉放到盆裡，攪拌散以後，按麵粉與酵母200：1的比例取適量酵母，把酵母放在碗裡用37度左右的水溶解，倒入麵粉中。

倒入酵母水時，用筷子不停的攪拌，形成小粒的塊狀物。

這一步做完以後，用適量溫水倒入面塊中，和麵，直到麵糰有一些粘連性。

把絮狀面揉在一起，感覺面較軟後，用力把面揉好，揉成團狀。

在麵糰上蓋紗布，放置一個小時左右，保持較高溫度發酵。中間這段時間可以偶爾開啟觀察，當面粉中間形成蜂窩狀，就代表面發酵好了。