麵糰發酵過度怎麼辦
來源:酷知科普網 2.27W
在製作很多的麵食時需要發酵麵糰,有時會把發酵的麵糰忘掉,造成發酵過度的現象。這種情況怎麼處理呢?
操作方法
發酵過度的麵糰已經不適合繼續製作麵食了,我們可以把它當面引子儲存使用。
把發酵過度的麵糰分成四份。取其中一份加入麵粉和清水揉搓成麵糰,繼續發酵用來製作麵食。
其餘三份我們可以擀成麵餅,放到通風處陰乾,當下次製作麵食時當面引子。
在製作很多的麵食時需要發酵麵糰,有時會把發酵的麵糰忘掉,造成發酵過度的現象。這種情況怎麼處理呢?
操作方法
發酵過度的麵糰已經不適合繼續製作麵食了,我們可以把它當面引子儲存使用。
把發酵過度的麵糰分成四份。取其中一份加入麵粉和清水揉搓成麵糰,繼續發酵用來製作麵食。
其餘三份我們可以擀成麵餅,放到通風處陰乾,當下次製作麵食時當面引子。