如何用酵母做好發麵

發麵的過程就是把酵母繁殖，而把少量的多糖分解成水和二氧化碳，麵糰中的這些二氧化碳小顆粒在適應的溫度下膨漲，把麵糰變軟變白。下面分享它的做法。

工具/材料

麵粉、酵母、白糖適量。

操作方法

首先把全部食材準備好。

麵粉放至盤中，加入酵母【按說明下料】再加適量的白糖。

加水揉成麵糰。

然後用薄膜蓋住發酵。如果發酵的過程溫度在25-30度左右面團就膨漲得快，但如果溫度低於20度發酵的時間就會長些。如果是冬天可以用鍋裝適量的水煮到30都左右，熄火，然後把麵糰放到盤中再放置鍋裡蓋住，這樣發酵的速度就很快了。如果溫度高於40度酵母菌會死，所以鍋裡的水不能超過40度。