苔菜豬肉水餃的家常做法

苔菜豬肉水餃是一道家常主食，主要材料為苔菜、豬肉。苔菜葉片大而肥厚、葉和莖都可以食用，尤其是春天的苔菜鮮嫩脆綠，用來包餃子十分的鮮美。下面我就把苔菜豬肉水餃的做法分享給大家，希望能幫到大家！

操作方法

（01）取適量的麵粉放入容器中，一邊加水一邊攪拌均勻至沒有乾麵粉，然後和成表面粗糙的麵糰醒20分鐘揉一次使麵糰表面光滑，再次醒面10分鐘左右

（02）苔菜擇去根部分成單葉用水反覆沖洗乾淨泥沙，控幹水分後剁成碎末放入容器中撒一點鹽攪拌均勻去一下水分

（03）豬肉肥三瘦七用水沖洗乾淨剁成肉泥放入容器中，加入適量的花生油、鹽、料酒、蠔油、香油、味極鮮醬油，蔥、姜剁成碎末放入肉餡中用筷子順著一個方向攪拌上勁兒醃製入味

（04）把醃好的苔菜根據肉餡的粘稠程度適當的擠一下水分，放入醃製入味的肉餡中再次順著一個方向攪拌均勻即可

（05）案板鋪撒乾麵粉，取一小塊醒好的麵糰搓成長條揪成大小均勻的面劑子，再撒一層乾麵粉搓圓按扁後擀成中間稍厚邊緣薄的餃子皮，中間放入足量的餡料對摺後包成餃子即可

（06）鍋中加水煮沸後下入餃子用漏勺背面輕輕推散防止餃子粘連在一起

（07）再次煮沸後點涼水兩次分別煮沸，當鍋中的餃子肚鼓起並向上即是煮熟

（08）撈起餃子控幹水分盛入盤中，配上自己喜歡的蘸料開始享用美味吧！

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