如何用烤箱做蛋糕

蛋糕看起來製作很簡單，但自己反覆做了很多次都不是很漂亮，儘管很軟很好吃，可就是不及外面做的漂亮。下面就將製作方法說明一下，以供參考。

操作方法

（01）用蛋黃分離器將蛋清和蛋黃分離開。

（02）加入色拉油和水，牛奶更好，攪拌均勻。

（03）加入麵粉，攪拌均勻。

（04）用電動的打蛋器打發蛋白，分三次放糖。打發至蛋白留下波紋痕，提起打蛋器蛋白能掛住不掉下。

（05）分三次放蛋白，用鏟子輕輕從底部翻拌至均勻。

（06）倒入容器，烤箱160度預熱5分鐘，放入蛋糕液容器。烤箱下層放置，160度30分鐘左右。

（07）烤好後拿出倒放至冷卻，脫模後，切塊食用。雖然柔軟好吃，但是不算成功，下次還要繼續練習。

特別提示

打發蛋白的容器要無油無水，一定要打發好

烤箱的溫度不同，溫度高蛋糕表面容易裂，自己掌握溫度

用長竹籤插到蛋糕裡，拿出時沒有蛋糕粘上說明熟了

快速翻拌，時間耗費長了蛋白消泡