烤雞翅的做法，如何在家用電烤箱做烤雞翅

烤雞翅，幾乎是所有小朋友都十分喜愛的美食。如果去麥當勞或肯德基吃，那也太貴了，而且還不知它裡面有沒有加其他什麼東西，吃著也不放心。還是在家自己做比較放心。不需要用碳烤那麼麻煩，只要有電烤箱就可以搞定了。
我這次分享的做法，是做的麻辣烤雞翅。如果不喜歡吃麻辣的，也可以不用放麻辣，但需要多加一點蜂蜜和黑胡椒。這樣味道也相當不錯。如果對自己碼味沒有信心的朋友，也不用擔心，可以去超市買已經配好的烤雞翅調味包。我試過一種新奧爾良口味的，相當不錯，幾乎同肯德基的新奧爾良烤雞翅一個味道。

步驟

（01）清洗、切口：把雞中翅清洗乾淨，如果是冷凍雞翅，應提前解凍。在雞翅的正反兩面，各用刀切兩條口子。這樣做的目的是可以縮短烤制時間，防止雞翅沒有熟透。而且可以讓調味料更好的滲進肉裡，讓雞翅味道更好。

（02）準備配料：把生薑和大蒜分別切成細沫。花椒也需要切成細小的碎沫，或者直接使用已經打製好的花椒粉。這樣作可以讓麻味分佈的更均勻，不會讓整顆的花椒，影響口感。

（03）醃製：分別將生薑沫、大蒜沫、花椒粉、辣椒粉、食鹽、醬油、胡椒粉等，放入雞翅中。然後攪拌均勻。最好是用手給雞翅不停的做按摩，這樣可以讓調味料分佈的更均勻，而且可以讓雞翅更入味。把醃製好的雞翅，蓋好保鮮膜，放入冰箱保鮮室，保鮮約2小時，讓其充分入味。如果沒有使用冰箱，可以放在陰涼的地方，時間也可以縮短到半小時左右。

（04）烤箱預熱：在正式烤雞翅之前，先要將烤箱通電預熱5分鐘。溫度設定到250攝氏度左右。這樣的目的是為了讓烤箱內膽內的溫度，達到整體平衡，為烤製做好準備。

（05）烤前準備：從冰箱裡取出醃好的雞翅，再放入適量的蜂蜜和食用油，並且攪拌均勻。再把雞翅放入烤盤中，整齊排好。烤盤最好用鋁箔紙包起來，並且可以把鋁箔紙折幾道褶皺。這樣不用去清洗烤盤，還讓雞翅中的油滴出，口感不會那麼油膩。如果沒有蜂蜜，也可以用白糖代替。它的作用是使味道更細膩且飽滿。而且可以讓雞翅表面更香糯。如果家中有糖尿病患者，或是血糖偏高者，可以不用放蜂蜜或白糖。

（06）烤制：把放好雞翅的烤盤放進電烤箱中。設定溫度250度，時間30分鐘。各個品牌和型號的電烤箱，烤制的溫度和時間都會有所不同，請根據自己家裡用的烤箱，實際情況來設定溫度和時間。

（07）裝盤：烤制的時間到後，一開啟烤箱門，就可以聞到撲鼻的香味。這時，趁熱，把烤好的雞翅裝入準備好的乾淨盤中。如果烤盤裡還有醬汁，可以一併淋在雞翅上面。就是這樣，一道美味的烤雞翅就做成了。