如何烤雞翅

要吃到酥脆的雞翅是不需要用一大桶油的。你可以用烤箱焙烤。烘烤之前讓雞翅乾透是讓雞翅酥脆的祕密。

準備雞翅

（01）把烤架至於烤箱的中間並將烤箱預熱到190℃。烤盤要放置於烤箱的中間，這樣在烤雞翅的過程中熱量才能夠均勻地環繞在烤盤周圍。

（02）在烤盤或烤板上鋪一層鋁紙。

（03）在鋁紙上放上烤架。不一定非要放烤架，但是把雞翅放在烤架上可以使雞翅不接觸烘焙過程中產生的油。

（04）用冷水沖洗雞翅。如果你願意，可以用廚房用剪將翅尖減掉，然後把雞翅切成兩半（扔掉翅尖）。

（05）將沖洗好的雞翅放在有三層厚度的紙巾上。

（06）在雞翅上方鋪上有三層厚度的紙巾。向下用力按壓紙巾以便吸收雞翅上的水分。

（07）準備另外一份三層厚的紙巾，然後把雞翅轉移到上面來。

（08）用新的幹紙巾擦乾雞翅（如果需要的話，重複這一步驟直到雞翅完全乾透）。

（09）在大拌料盆裡混合準備好的油和香料。

（10）在拌料盆裡給雞翅上好作料。每塊雞翅都要徹底地沾上油和香料。

（11）將雞翅放到烤盤上。注意不要讓雞翅重疊，這樣雞翅才能烤得均勻。

（12）檢查雞翅。如果有些雞翅看起來作料不夠多，你可以用雞翅在拌料盆底部刷起多餘的作料。

（13）烘烤50-60分鐘。50分鐘後看看雞翅有沒有烤糊或烤得太乾。

準備沾醬

（01）在拌料盆裡將黃油，食鹽和辣椒混合。

（02）加入辣醬攪拌。

（03）把醬料倒進醬料碗中。你也可以將烤好的雞翅放進辣醬中（用個大號的拌料盆）然後再裝盤。

（04）大功告成。

你需要準備

（01）大拌料盆（2）烤餅乾用烤盤或平烤板鋁紙（能承擔重量的最好）烤架紙巾廚房用剪刀（可選）

特別提示

用不同的香料進行實驗。試著加些辣椒粉，迷迭香，醬油，蜂蜜或檸檬胡椒或是用它們代替其他香料。

你可以提前一週做好沾醬。把沾醬放進冰箱儲存，用的時候取出用微波爐或在灶臺上加熱。

烤雞翅時定期檢視；它們可能會幹得很快。你可能會很想在烘烤時把雞翅罩起來，但是最好不要用鋁紙或是蓋子把雞翅蓋起來，因為這樣的話雞翅就不會那麼脆了。