如何用烤箱烤紅薯

來源：酷知科普網 2.37W

紅薯吃起來又可口又香甜。而且紅薯是一種百變的蔬菜，可以用多種方式烹調。當下次準備吃紅薯的時候，你可以嘗試用下面的幾種烤箱的方法做做看。

烤紅薯

（01）將烤箱預熱到200℃。在烤盤上放上不粘鍋的鋁箔。若需要，你可以在烤盤上噴一些噴霧油，或者塗一些油而不用鋁箔。

（02）用餐叉在紅薯上刺孔。用餐叉的前端刺每個紅薯6-10次，刺的孔要均勻地分開。在紅薯上刺孔可以讓熱量滲透到裡面去，同時不會讓裡面產生太大的壓力。

（03）把紅薯烤到變軟。把紅薯放在準備好的烤盤上，一起放到烤箱裡面，烘烤至少45分鐘。紅薯是相當耐烤的，如果你想要更軟的，你可以烤超過45分鐘。想要特別軟的紅薯，通常55分鐘也足夠了。

（04）切開，調味，就可以吃了。讓紅薯變涼一點，等到你用手去摸也不會覺得燙就可以了。縱向切開紅薯，但是不要完全切開，將黃油和其他配料放進去，然後就可以享用了。加一點黃油、鹽和胡椒可以做成一道可口的小菜。塗一些桂皮和紅糖，或者零星塗一點蜂蜜和碎胡桃，可以讓紅薯變得更甜。

（01）將烤箱預熱到很熱。鋪上鋁箔準備好一個烤盤。使用炙熱的烤箱的時候，在烤盤上鋪鋁箔比塗油要重要的多。由於烤箱內溫度過高，使用過多的油是有一點危險的，因為高溫可以使油沸騰，少數情況還會引起著火。大多數炙烤功能只有開和關設定，如果你的有高溫和低溫設定，那就只使用低溫檔。

（03）在微波爐裡先加熱一下。把紅薯放進微波爐內加熱16分鐘，或者每個加熱4分鐘。每隔4分鐘暫停一下，把紅薯翻一下，防止加熱的不均勻或者熱過頭。完成後紅薯會變軟，但不會自己鬆散開。如果紅薯太軟以至於自己鬆散開了，你可能沒有辦法在烤之前把它切成片了。

（04）放涼切片。把紅薯放涼，直到你可以空手拿住，把每個紅薯切成約1.2釐米厚的片。你可以橫向切，也可以縱向切，不管怎樣，厚度在半寸左右。如果你不想要皮的話，可以用水果刀或者去皮器把皮去掉，但是皮中有額外的纖維和其他營養，如果不去皮會更健康。

（05）把切好的片擺在烤盤上，在每個切片上塗上黃油，頂端灑上一些糖。

（06）烤到金黃色。大概需要5-8分鐘，紅薯會變成金黃色，糖會起泡融化。把紅薯拿出來遠離熱源15-20釐米。

（07）趁熱享用。晾涼兩分鐘，等到你可以用手拿的時候，趁著還是溫的、膠狀的就可以享用了。

（01）預熱烤箱到190℃，在烤盤上噴上不粘鍋噴油。也可以塗一些油或者鋪上鋁箔代替噴油。

（02）把紅薯切成方塊。用鋒利的刀把每個紅薯切成2.5cm厚度的片狀，再把每片切成8到9個小塊。每個小塊基本上是相同的形狀，大小也基本相近。這樣在接近的時間裡面差不多都能烤熟。

（03）加入油和調料。把紅薯塊放到一個大碗裡，滴上油，加一點鹽、胡椒和辣椒，攪拌，讓每塊都塗上調料。油會讓香料滲透到紅薯塊的裡面，如果它們還是看起來乾乾的，你可能稍微再來點油，每次不要超過2.5ml的量。

（04）轉移到烤盤上，把拌好的紅薯塊放在準備好的烤盤上，均勻地鋪上一層。

（05）烤40分鐘。烤完後，紅薯塊邊緣會變成金黃色，中間會變軟而且很香。在烤30分鐘的時候用鏟子翻一下，讓它們充分而均勻地燒烤。開始20分鐘後，你需要每隔5分鐘檢查一次，它們很可能烤過了，馬上變糊，所以如果還沒到規定時間邊緣就開始變黑，你需要提前把它們拿出來。

（06）立即食用。把紅薯塊倒到準備好的盤子中，趁熱還新鮮的時候食用。

（01）將烤箱預熱到190℃，在烤盤上鋪上不粘鍋鋁箔。也可以噴一層不粘鍋噴油或塗一層食用油。

（03）烘烤到變軟。大概需要75分鐘，直到裡面變非常軟。你可以用烤箱手套，輕輕地按一下紅薯的側面，手指使勁的時候應該非常容易壓癟。

（04）把紅薯放涼到你可以空手去拿它。用刀在頂端切開一小薄片，再用勺子把裡面的肉都挖出來放在攪拌碗中。這裡的頂端是指縱向的，而不是橫向的。切下的薄片不超過0.6釐米。在取肉的時候，不要不小心把皮都挖破了，你還需要這個皮層來做一個外殼的東西，但是儘量把裡面的肉都取出來。

（05）把紅薯肉和乳酪放在一直搗成泥。把乳酪加入到紅薯肉中，用攪拌機把兩者混勻。想要做成超級奶油紅薯，你可以用電動攪拌機把兩者充分混勻。

（06）加入調料。加入紅糖和桂皮一起再攪拌均勻。即使你使用電動攪拌機，你也要用勺把紅糖和桂皮手動放進去。

（07）攪勻後把它裝進剛才的外殼裡面，頂端灑上一些碎胡桃。

（08）到再次變熱。把它們放回烤箱，還是190℃，烤15-20分鐘。盤子上不要蓋東西，紅薯和胡桃會慢慢變成金黃色，也會更香。

（09）趁熱享用。把它晾一分鐘左右，在還冒熱氣的時候享用。

（01）烤紅薯烤箱鋁箔餐叉刀

（02）烤紅薯片烤箱鋁箔餐叉微波盤刀去皮器（視需要）

（03）煨紅薯塊烤箱不粘鍋噴油刀攪拌碗攪拌勺鍋鏟熱餐盤

（04）二次燒烤的紅薯烤箱鋁箔餐叉刀勺攪拌機攪拌碗