火燒饃的做法

火燒饃是一種四川地方小吃。用和好的麵包入紅糖，表面沾上芝麻，然後擀成圓餅狀，放在爐上（下面用碳火烤，爐面是一個鐵板，爐內用泥糊，靠壁可放火燒饃）先用鐵板加熱，其間不斷移動火燒饃，防止發糊；待其表面乾燥成形後豎放入爐內，蓋上鐵板加熱一會兒，等熟了就可以了。烤好的火燒饃吃起來甜香可口，而且融和了紅糖的營養，是非常好的小食品。

操作方法

（01）1、麵粉放麵包機，加上奶粉，加上酵母。

（02）2、加水拌均勻，啟動麵包機發麵程式，面的問題基本不用再操心了。

（03）3、將蔥切碎，加上鹽和芝麻油，喜歡的話加上十三香這一類的香料粉也可以的。

（04）4、發好的麵糰取出排氣揉均勻。

（05）5、擀成大片，鋪上蔥碎。捲起來。

（06）6、改刀成饅頭胚子，之前的步驟跟油卷是一樣的。

（07）7、將饅頭胚子整形，兩頭收口，壓成餅。

（08）8、全部都做好後靜置醒發二十分鐘，最好加上溼布，煎烙鍋啟動，將餅子放上微煎。

（09）10、一面微黃後翻面，兩相都煎到微黃。不用煎熟，因為後面還要蒸呢，全都煎好後，將饃放在籠格中，水開後上鍋蒸二十五分鐘，開鍋即好。

特別提示

注意調配