煎餅果子麵糊的做法

提起煎餅果子，大家應該很熟悉，但煎餅果子該怎麼做呢？下面就來看看煎餅果子的做法吧。
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方法/步驟/工具

（01）首先，我們要準備工具——煎餅鏊子耙子一個、 鏟子一個、 刷子一個。準備好工具，我們就可以開始啦！

（02）第一步——稱重。綠豆160克。

（03）小米40克。

（04）第二步——將綠豆和小米分別放入研磨機中打成細粉。（綠豆和小米的比例是4比1）

（05）第三步——打好的細粉，打粉的過程中，我打了2遍粉，第一次打粉，2分鐘，中途休息10分鐘，接著第二次打粉1分鐘，這樣出來的粉，特別的細，不用過篩。

（06）第四步——把打好的綠豆和小米麵粉放入大碗中，（也可以放在盆裡面），然後放入40克的白麵。如果不喜歡吃白麵，強調一下，如果飯量小，也可以可以用一半的面。

（07）第五步——放入少許的五香粉，當然，十三香也可以,主要目的是去除豆腥味。

（08）第六步——倒水，把綠豆粉和小米粉白麵粉充分混勻，麵粉和水的比例是1比1.5。面是1，水是1.5。

（09）第七步——用勺子攪勻，調成稀糊的麵糊狀。

（10）第八步——蓋上蓋子，放一宿，放麵粉和水充分的醒至，要是著急吃也可以把面醒至2個小時。

（11）第九步——加入各種醬料：辣椒醬，辣椒油，蔥花，香菜末，甜麵醬，豆腐乳等適量，憑個人愛好。

（12）第十步——把鏊子、鏟子和耙子準備好。

（13）第十一步——在鏊子上面抹上少許的油。

（14）第十二步——開中火，有溫度了之後，用勺子把麵糊放到鏊子鐵板上。

（15）第十三步——快速的均勻攤開。

（16）第十四步——打雞蛋，憑個人愛好，放幾個雞蛋都可以。

（17）第十五步——等雞蛋剛剛凝固後，翻面。

（18）第十六步——撒上蔥花。

（19）第十七步——刷上醬料。

（20）第十八步——把煎餅果子的一端捲起。

（21）第十九步——撒上香菜末，再用鏟子在折回的煎餅中間扎一下，分成左右兩部分。

（22）第二十步——再次刷醬，捲起，煎餅果子就完成啦。醬料全憑個人愛好，可刷可不刷。

（23）美味的煎餅果子完成啦！嚐嚐自己做的煎餅果子，好吃嗎？