煎餅果子都有幾種面

操作方法

煎餅果子起源於天津，所以正宗的天津煎餅果子都是用綠豆麵來製作外面的一層薄餅的。

當然，由於不同地區的飲食習慣的不同，所以在做法上也稍有不同，不少地區採用白麵、綠豆麵和玉米面混合起來製作薄餅。

由於純白麵製作的薄餅口感不佳，大部分地區還是採用粗糧和白麵混合的方法來製作麵餅，常見的黃豆麵、蕎麥麵等也可用於製作煎餅果子。

在不少地區還喜歡用米粉加麵粉的方法來製作煎餅果子，如黑米粉、小米粉和麵粉的混合，也是可以的。