用淡奶油做麵包的做法

師父領進門修行在個人。

操作方法

（01）將除黃油以外的所有原料放入麵包機，按發麵團鍵和麵20分鐘後停機

（02）.揉成光滑麵糰後加入黃油繼續重啟發麵糰鍵揉麵，還是20分鐘

（03）.麵糰被揉的光滑且有彈性，然後關閉面包機再次的重啟發麵糰鍵揉麵，又一次的20分鐘後停機，輕輕的試著將麵糰撐開，能拉出薄膜就可以了，若達不到就再重啟揉一遍

（04）.這時按下面包機的發麵團鍵，自動工作至一個半小時。其中還有近半個小時的揉麵時間，面的勁度也就更大。自然停機後還可延長髮酵時間，直至麵糰發的很大或至滿桶

（05）.發酵好後，再用普通麵包鍵揉麵10分鐘，排氣後讓麵糰稍醒5分鐘

（06）取出麵糰，稱量平均等分

（07）將918克的麵糰分成51克的小劑子18個，並逐個揉成光滑的圓麵糰，此過程也能讓麵糰排氣更徹底

（08）.三個一組，分別滾成細長條

（09）將兩頭的部分粘合

（10）轉動著擰成麻花狀

（11）再將長麻花滾成球狀

（12）.將兩端壓在最底下

（13）放入烤箱再次的發酵，40度40分鐘，停止工作後時間可延長，我這個用了一個多小時烤箱底部可放一盤熱水防乾燥

（14）.麵糰脹大發胖後，取出表面刷全蛋液

（15）5.然後入烤箱，烘焙鍵160度25分鐘烤焙即可