油炒麵的做法

油炒麵是一種民族風味小吃，或叫民族風味食品。早晨上班前或晚上吃夜宵衝一碗油炒麵，既經濟實惠、快速敏捷，又營養豐富味美可口，是一種老幼皆宜的美味佳餚。 油炒麵可分香油炒麵和牛油炒麵兩大類，又分甜鹹兩種吃法。

操作方法

（01）開小火，鍋內放油，然後放麵粉，麵粉在鍋內要反覆的炒，要不停的翻動，要不麵粉就會糊在鍋上，葡萄乾可以先加上，因為用的是最小的火，葡萄乾不會糊；

（02）炒至鍋內的麵粉呈淺黃色，麵粉呈淺黃色的時候，證明鍋內的麵粉已經炒熟了，放芝麻，核桃仁繼續翻炒均勻就可以出鍋了，將油炒麵放涼，一定徹底涼透，放保鮮盒中密封儲存；

（03）吃的時候，碗內放適量油炒麵，最好用紅糖，沒有就加適量的白糖，一定衝入開水，慢慢將油炒麵攪勻沒有疙瘩就可以了。