家常炒麵的做法

家常炒麵是家常主食之一，以平平淡淡最是真的飲食觀念融入我們的飲食文化。

步驟/方法

（01）1、捲心菜切絲，然後用清水沖洗乾淨；蔥切末。

（02）2、準備好材料後就可以煮麵條了，把手擀麵放入開水鍋中煮熟，然後取出馬上過涼，控幹水分後拌入少許植物油，這樣做是為了讓麵條不粘連。

（03）3、炒鍋倒入適量油，燒熱後放入蔥花炒香，然後放入肉末，炒至變色後加入辣椒醬，醬油、鹽，雞粉，料酒略炒，然後下入捲心菜炒勻，再下入麵條，把菜和麵翻炒均勻，加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。