消化餅乾怎麼做

消化餅乾

操作方法

（01）麵粉、泡打粉混合後過篩。全麥麵粉有麩皮，將篩出的麩皮重新倒回麵粉裡混合。

（02）黃油軟化，加入紅糖、麥芽糖

（03）用打蛋器打發至蓬鬆

（04）分兩次倒入全蛋液，加一次後用打蛋器充分攪打後再加下一次。

（05）打至如圖所示的濃稠細膩狀

（06）將麵粉倒入打發好的黃油裡

（07）拌成柔軟的麵糰。放入冰箱冷藏1個小時左右，使麵糰具有合適的軟硬度。

（08）冷藏好的麵糰，夾在兩張油紙中間，用擀麵杖擀開成0.3CM厚的片。

（09）在餅乾面片上用叉子叉一些小孔

（10）用圓形切模切出圓形。剩餘的邊角料可以重新揉成團擀開，並再次用切模切出圓形，直至用完。

（11）將擺好的餅乾麵糰靜置20分鐘。靜置的時候預熱烤箱180℃，

（12）烤12分鐘左右，當顏色變深時就可以出爐了

（13）使用帶有麩皮的全麥麵粉製作這款餅乾，才會有消化餅乾特有的粗粗的口感。想讓餅乾更營養健康並且不介意口感粗糙，可以將麵粉全部換成全麥麵粉。在油紙上切好餅乾後，可連同油紙一塊入烤箱，可免得移動餅乾造成形狀不規則