掛霜花生米的家常做法
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花生米富含植物固醇、抗氧化劑、微量營養素等物質,有重要的保健作用。無論是男女老少都非常喜歡吃花生米,花生米的吃法多種多樣,熗拌、油炸或炒制,都非常的好吃。今天小編向大家介紹一種新吃法,掛霜花生米。
操作方法
(01)在鍋中加入適量的植物油,將油溫燒至五成熱。
(02)將花生米倒入油鍋中,在鍋中翻炒一分鐘。
(03)翻炒後,將花生米撈出,淋幹植物油。
(04)在乾淨的鍋中,加入純牛奶,小火燒開。
(05)在牛奶中倒入白糖,小火熬製,直到白糖充分溶解。
(06)當牛奶微微變黃,併發出小氣泡,牛奶白糖就熬好了。
(07)向鍋中加入炸制過的花生米,翻炒,使花生米和牛奶白糖漿充分接觸。
(08)翻炒均勻後,向鍋中倒入生粉,繼續翻炒,使花生米均勻的粘上生粉。
(09)關火冷卻,並用筷子不斷的攪拌,防止花生米粘連。
(10)冷卻好後,裝盤,這樣酥脆的掛霜花生米就做好啦!
特別提示
炸制花生米千萬要注意火候,油溫五成熱,小火慢炸!