如何炒好花生米的家常做法經驗

家常菜中，有一道非常普通的菜，就是做花生米，今天介紹下炒花生米的做法。這樣避免油炸高脂肪食物，是一道容易掌握的菜。有興趣的美食家可以試一試。

操作方法

（01）花生米洗淨濾幹水份。上鍋開小火，鍋燒冒煙後，加少量油（約一湯勺吧）。

（02）油燒七成熱時下濾乾的花生米，小火炒，不停的翻動花生米，不要停，一直小火翻動，約10分鐘左右（主要看花生米是否變色，裡面是否熟透。注意火侯，變黃就焦了，一定只要剛剛好），可以炒一會撈出幾顆涼冷後嘗下，這樣能掌握好炒熟的程度。

（03）炒得正好熟時（注意一直小火），出鍋裝盤，這時下鹽，注意裝盤後，再撒些鹽上去就行。

（04）出鍋裝盤撒鹽，就是油炸花生米了；還有一種是出鍋裝盤加一大勺醋，這樣就是醋泡油炸花生米了（這個方法吃了不上火）；這兩個家庭常做的花生米方法，非常好吃，不妨一試，絕對美味又正宗，而且還省油。

特別提示

小火不停的炒動。

掌握熟到的程度，提前出鍋（出鍋後，因高溫（約30秒吧）花生米還繼續在受熱加工呢），把這個時間考慮進去。