老公都讚不絕口的5道經典家常菜，香味撲鼻，百吃不厭，你也試試

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老公都讚不絕口的5道經典家常菜，香味撲鼻，百吃不厭，你也快來試試吧！

第一道：啤酒鴨
1、新鮮的鴨子是不需要焯水的，只需要加一勺麵粉抓拌兩分鐘，然後再用清水洗乾淨，這樣既能去腥又能保留營養。
2、起油燒鍋，下入鴨肉，開小火慢慢煸炒，把裡面的油炒出來，這是肥而不膩的關鍵，然後放蔥薑蒜、八角、香葉、幹辣椒，繼續煸炒兩分鐘，倒入一罐啤酒，去腥增香。適量清水沒過鴨肉，調味加鹽、雞精、生抽、老抽，後蓋小火燜40分鐘，最後撒一點青紅椒和大蒜葉，翻炒均勻即可出鍋，這樣做的啤酒鴨鮮嫩好吃。

第二道：魚香茄子
1、切好的茄子，加鹽抓勻，醃製十分鐘，醃出多餘的水分，然後加清水，清洗掉多餘的鹽，攥幹水分備用。
2、調魚香汁：記住54321口決：5勺清水，四勺陳醋，三勺生抽，兩勺白糖，一勺澱粉，攪勻，就這個料汁，還可以做各種魚香菜。
3、鍋中油熱下肉末，炒出油脂，再放蔥薑蒜，一勺豆瓣醬，炒出紅油。倒入茄子和調好的魚香汁，翻拌均勻，炒香炒入味，最後放青紅椒，大火翻炒幾下即可，這樣做的魚香茄子一點也不油膩。

第三道：剁椒魚頭
1、首先在魚肉或部位打上花刀，清水中放蔥姜、一小勺鹽攪勻化開，放魚頭浸泡十分鐘，這一步不但能去腥，還能使魚肉更加鮮嫩。
2、然後剁椒沖洗一下，降低本身的鹹味，再放姜蒜、小米辣、蔥花，用熱油激發出香味，加雞精、胡椒粉、白糖、生抽、蠔油攪拌均勻，放一旁備用。
3、鍋中油熱，炒香蔥薑蒜，放點金針菇和嫩豆腐，再擺上魚頭，蓋上炒好的剁椒醬，淋上一勺生抽、一碗啤酒，去香增腥後蓋大火煮八分鐘即可。這樣做的剁椒魚頭酸辣開胃，湯汁還可以拌翻拌麵。

第四道：蔥姜撈雞
1、準備三個雞左腿，放蔥姜，加滿清水，幾個黃梔子上色，扣上蓋子，開大火煮20分鐘，煮熟後撈出來，在冷水裡浸泡五分鐘。
2、撕成小塊，碗中放薑蓉、紅蔥頭、蔥花、蒜末、白芝麻，淋上熱油激發出香味，放鹽、白糖、生抽、少許香油攪拌均勻，然後淋在撕好的雞肉上，撈均勻，就可以開吃了。

第五道：紅燒排骨
#秋日生活創作季#1、排骨冷水下鍋，放蔥結，生薑，料酒，煮兩分鐘左右，控水撈出。把排骨放入鍋中，放入薑片，蔥結，八角，紅辣椒，一小罐的啤酒，一勺生抽，老抽，蠔油，甜麵醬，加入多一點的清水沒過排骨，水開後轉小火燉一個半小時。
2、全部都煮爛後，把裡面的香料都夾出來，再轉大火把湯汁收濃，湯汁也把它淋到排骨上，最後再撒上一點蔥花，紅燒排骨就做好了。