晚餐不知道吃什麼？試試這5種家常菜，香辣入味，開胃解饞又下飯

簡要回答

食材：蓮藕、蒜末、幹辣椒、線椒

酸辣藕丁
食材：蓮藕、蒜末、幹辣椒、線椒
做法：
1、蓮藕洗淨切丁備用，少油炒香蒜末倒入幹辣椒炒香
2、再倒入藕丁翻炒2分鐘，加2勺生抽➕1勺陳醋➕適量白糖，鹽翻炒均勻
3、最後加入線椒白芝麻翻炒均勻即可出鍋

水煮肉片
準備材料：豬肉片：200克、幹辣椒：10個、麻辣火鍋底料：2勺、豆瓣醬：2勺、蒜末：適量、薑末：適量、青蒜：適量、雞精：適量、食用油：適量、鹽：適量
製作步驟：
1. 將豬肉片用開水焯水，去除血水和雜質，瀝乾備用。
2. 幹辣椒用剪刀剪成小段，備用。
3. 鍋中加入適量食用油，燒熱後放入蒜末和薑末爆香。
4. 加入豆瓣醬和麻辣火鍋底料，炒出香味。
5. 加入適量水，煮開後放入豬肉片，煮至變色。
6. 撈出豬肉片，控幹水分，擺放在盤中。
7. 鍋中留底油，放入幹辣椒炒香。
8. 加入適量水，煮開後倒入蒜末和薑末，煮出麻辣香味。
9. 加入雞精和鹽，調味後關火。
10. 將煮好的麻辣湯倒在豬肉片上，澆上青蒜末進行裝飾。

孜然牛肉太香啦
用料：牛裡脊，雞蛋
做法：1、牛肉切丁，加適量鹽和胡椒粉、1勺孜然粉、1勺細辣椒麵、1勺生抽、1勺澱粉 、半個蛋清，抓勻醃製20分鐘，便於好入味。
2、油溫六成，筷子放入有密集泡泡，放入牛肉粒，中火炸約 5分鐘，用筷子試一下，可輕鬆扎進去時撈出。
3、起鍋下蒜末蠔油炒香，放入牛肉粒，加1勺孜然粉，1勺孜然粒，1勺熟芝麻，1勺辣椒麵再次翻拌均勻即可。

豆腐炒火腿
食材：豆腐乾/火腿/芹菜/蔥花辣椒
做法：1、豆腐乾切片，芹菜洗乾淨後切段，豆腐乾切成條裝
2、鍋裡放入油，油熱之後加火腿片炒一下，炒至表面金黃焦脆就可以加入辣椒段一起翻炒片刻
3、倒入小半碗的清水燜煮，再把豆腐條放進去燜煮五分鐘後再放入芹菜蔥段翻炒
4、加入調味料：蠔油+生抽+味精+雞精+鹽翻炒片刻就可以出鍋啦~

缸豆肉沫
食材：豇豆，小米辣，蒜1個
1、豇豆切成小段，小米辣蒜切碎
2、熱鍋熱油，加入肉沫快速翻炒30s，加入調好的料汁(一勺生抽，一勺蠔油，半勺糖，半勺料酒，半勺老抽)，炒出盛出。
3、鍋不用洗，加入一點油，倒入小米辣蒜炒出香味，加入缸豆快速炒，炒2分鐘，一定要炒熟，炒熟後加入肉沫一起翻炒。
4、加入一碗澱粉水勾芡，水分蒸發幹，加入一點點鹽，雞精調味，快速翻炒，就搞定啦。