怎麼自制煎餅

吃煎餅，雖然是司空見慣的一款早餐餅，放在我的家鄉，卻也有著深深的民俗意味。我一直是很刻意的按著自己所知道的習俗來做吃食，只為讓我的孩子知道，只為我的孩子還能讓他的孩子日後知道，這樣的一個日子裡，有著如何的風俗習慣，無論走到哪裡，知道自己的根在哪裡。

步驟

（01）洋蔥和菜椒。

（02）香腸和雞蛋。

（03）將香腸、菜椒和香腸切碎粒備用。

（04）雞蛋加入五香粉、食鹽，攪拌均勻。

（05）將麵粉放入蛋液中。

（06）將麵粉攪拌均勻，這個時候是非常稠的麵糊，這樣做是可以讓麵粉充分拌勻，不留麵疙瘩。

（07）再加入適量水，這個時候加水，麵糊的濃稠度就容易調控了。

（08）將切好的蔬菜粒放入拌勻即可。

（09）煎鍋坐火上，放油少許。

（10）倒入攪拌均勻的麵粉糊，轉動煎鍋，讓麵粉糊鋪平在鍋內。

（11）一面定型後翻面煎另外一面。

（12）兩面金黃，即可出鍋食用。