藍莓芝士蛋糕做法

慵懶的午後為自己煮上一杯濃濃的奶茶，外加一塊香滑的藍莓芝士，那該是多麼的愜意啊，光會吃怎麼行，也得學做一個家庭巧婦，下面給大家講講藍莓芝士蛋糕做法。

操作方法

（01）黃油切小塊加牛奶加熱到沸騰前狀態關火，放置微溫

（02）蛋黃加30克糖打發到粘稠發白的狀態

（03）加入玉米澱粉攪拌均勻

（04）將蛋黃糊倒入微溫的黃油牛奶中攪勻

（05）接著放到爐子上小火慢慢加熱，用蛋抽不停的攪拌直到變得濃稠關火

（06）奶油芝士打發順滑無顆粒

（07）蛋黃糊倒入芝士中充分拌勻

（08）蛋白分三次加糖打發到大約6分發的樣子

（09）取1/2蛋白霜加到芝士糊中拌勻，然後再將剩下的蛋白霜倒入徹底拌勻

（10）藍莓加適量玉米澱粉拌勻，讓藍莓都沾上澱粉

（11）將沾了澱粉的藍莓倒入芝士糊中略微拌一下即可

（12）模具墊油紙，底部包上錫紙防止烤的時候進水，將芝士糊倒入模具中，中層160度水浴烘烤70分鐘，直到表面顏色滿意為止，溫度按自家烤箱為準哦