清燉魚的做法

清燉魚富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。由於魚肉是由肌纖維較細的單個肌群組成，所以魚肉中可以保持較多的水分，肉質非常細膩。中醫認為：魚類味甘性溫，具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效，可用於脾虛、食少、消化不良等。清燉魚怎麼做好吃呢？下面介紹清燉魚的做法。

步驟/方法

（01）將魚洗乾淨，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。

（02）鍋內放少許油，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內。

（03）放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。

（04）開鍋後，慢燉30分鐘左右即可。