家燉鯉魚的做法

鯉魚是大眾餐桌常見的魚類之一，體態肥壯，肉質細膩，味道鮮美，深受大眾喜愛，鯉魚的做法很多，小編為大家介紹的家燉鯉魚做法，步驟簡易，做法簡單，保持魚肉的鮮美原味，非常的好吃，下面介紹家燉鯉魚的做法。

操作方法

（01）鯉魚收拾清洗乾淨，控幹水分，在魚身上劃幾刀，便於入味，裝盤備用。

（02）準備好紅幹椒，切好蔥，姜，蒜，備用。

（03）鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，八角，紅幹椒，蔥，姜，蒜，爆鍋。然後放入兩匙兒白糖，醬油，料酒，醋，鹽，燒成湯汁。

（04）把準備好的鯉魚放入鍋中，略燒一會（一分多鐘）。

（05）用湯勺把湯汁往魚身上澆幾下，便於入味，然後放入清水，水和魚保持一平，或略低於魚身。大火燒開，轉中火燉。

（06）比較大一些的魚，要適當傾斜鍋，燉一下魚頭和魚尾。

（07）燉至十分鐘左右的時間，剩餘少量湯汁時，放入味精，轉大火。收湯後，關火出勺。