香煎鯉魚的做法

香煎鯉魚，是一道家常菜，以前在村裡，鯉魚都是用來生煎，煎出來的成品，魚皮脆香，魚肉嫩甜非常好吃，下面分享它的做法給大家看看。

操作方法

（01）把魚內臟清理乾淨，不用去魚鱗。【鯉魚的鱗非常軟，只要洗乾淨，煎好的魚鱗非常香軟好吃】

（02）薑絲、香蔥準備好。

（03）開火下油

（04）把魚放進鍋裡，灑點鹽花到魚面上用小鍋煎。

（05）煎得5分鐘左右把魚翻轉過來再煎5分鐘。

（06）然後把薑絲鋪在魚面上。

（07）加2勺子的生抽、2勺子的糯米酒澆到魚面上。

（08）蓋上蓋子焗2分鐘。

（09）然後開啟鍋蓋，把魚翻轉過來，放點香蔥白進去再焗1分鐘。

（10）鏟上碟子，鋪上香蔥絲。

（11）開火把油爆沸。

（12）把油澆到魚面上就可以了。