清燉甲魚湯的做法

清燉甲魚湯是一種很大補的湯，營養價值非常高，做法也非常的簡單，如果是第一次清燉甲魚的話可以跟小編學習哦，下面小編會分享自己的經驗做法供大家參考。

操作方法

甲魚的宰殺方式和其他的魚類宰殺方式有點不一樣，甲魚宰殺時放在熱水裡宰殺，剖開，清理內臟，甲魚一定要放血，這樣燉出來的湯才清。

將宰殺後的甲魚放在70-80度的熱水中溫燙一下，5分鐘後取出去掉表面的白膜，這樣甲魚就不會腥了。

再把甲魚放在熱水裡焯一下，熱水裡放一點薑片和料酒，這樣可以更加去掉腥味。

鍋中放入純淨水，加薑片、草菇、蔥，然後放甲魚，煮開後放入調味料、鹽、雞精、橄欖油，最後開大火煮40分鐘左右就可以出鍋了，美味的甲魚湯就做好了。