老母雞燉湯的做法

老母雞燉湯的營養價值是比一般雞湯高。除此之外，老母雞燉湯的另外一個好處是香氣濃郁、味道鮮美。女性坐月子期間，得了病的人，喝老母雞燉湯能夠讓身體儘快恢復過來。當然了，在喝雞湯的同時，不要丟下雞肉的哦，因為雞肉的營養很多並沒有溶解到湯中的哦！

操作方法

（01）老母雞燉湯省時間的技巧有些人燉雞，兩3個小時都燉不爛，這是由於沒有掌握好其中的訣竅。您能夠選用下述辦法去燉，確保熟得又快又爛。將雞切成塊，用清油翻炒，等水分炒干時，迅速倒入陳醋(1只雞加50克陳醋就能夠了)匆促翻炒，炒至鍋內宣佈劈啪的爆響時，就可加熱水沒過雞塊，用旺火燒10分鐘後，加改用文火燉四五十分鐘，雞肉便可酥爛。

（02）老母雞湯怎麼做有營養：淮山蓮子雞湯食材老母雞1只(約1000克)，淮山藥片25克，銀耳2朵、白蓮子10個，紅棗10粒、火腿片5片。姜3片，味精2大匙。精鹽1大匙、料酒1大匙。做法是、老母雞收拾乾淨後剁成2釐米見方的塊。同冷水入鍋，沸後煮5分鐘，撈出，用清水衝淨浮沫。控幹水分，放在燉盅內。、蓮子用清水浸泡2小時，紅棗去核，摘去蓮心，淮山藥片洗淨，銀耳用冷水泡漲，去根蒂，撕成小朵。、淨鍋上大火注入適量清水、料酒，淮山藥片、紅棗、放入蓮子、銀耳、薑片和火腿片，加精鹽、味精調好口味。、待燒沸後倒在盛有雞塊的燉盅內，加蓋，用保鮮膜封口，上籠用中火蒸2小時左右至雞肉軟爛，出籠即可。

香菇老母雞燉湯的做法

（01）香菇老母雞燉湯的做法原料老母雞1只(約750克)，鮮香菇250克，蔥薑蒜片共25克，鹽4克，味精1克，料酒10克，醬油25克，八角1個，花椒1克，植物油30克。製造1、將雞洗淨，剁成3釐米見方的塊，入沸水中略燙撈出；香菇洗淨，用手撕成大塊。2、炒鍋置旺火上，參加植物油，燒至五成熱。放入八角、花椒、蔥薑蒜煸炒出香味。3、放入雞塊、香菇略炒，順次參加鹽、料酒、醬油、味精和1000克水，燒沸後撇去湯麵浮沫，改用小火燉至雞肉熟爛即成。Tips1、雞肉必須先經沸水燙過。2、香菇老母雞燉湯要用小火長期燉。3、菇類含泥沙較多，一定要反覆洗淨。

馬鈴薯老母雞燉湯的做法

（01）馬鈴薯老母雞燉湯的做法食材馬鈴薯300克，老母雞肉200克，蔥白2段，姜3片，醬油1大匙，鹽1小匙，植物油適量。做法1、將馬鈴薯去皮洗淨，切成小塊。雞肉洗淨、切成塊備用。2、在鍋中參加植物油燒熱，先下入蔥段、薑片爆香，再放入雞塊，炒至雞肉發白，參加醬油和少數清水，用小火燉至八老練。3、參加馬鈴薯塊。持續燉至馬鈴薯熟爛，加鹽調味即可。