家常燉本地雞的做法
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簡要回答
家常燉本地雞的做法是先把切好的雞肉洗淨,然後焯水,把準備好的配料和做過水的雞一起放入油鍋中爆炒幾分鐘,然後放入高壓鍋進行燉20分鐘即可。
雞是一種很常見的動物,在鄉下幾乎家家戶戶都會養雞。雞的做法也是多種多樣的,今天我們就來說說家常燉本地雞的做法。
詳細內容
把雞肉洗淨,鍋內放水放雞肉加料酒、薑片焯水
水開後撇浮沫
焯水5分鐘,撈出用溫水洗淨,淋幹水分備用
鍋內熱油,放入8小塊冰糖,小火炒化,炒至焦黃色有少了氣泡就好了
放入雞塊,快速翻炒,讓雞塊均勻上色;再依次放入料酒、生抽、蠔油
把雞肉倒入高壓鍋(母雞比較難燉,我一般用高壓鍋,如果不喜歡,可以用一般鍋燉,大約需要1個小時,那樣更入味),加沒過雞肉的熱水,幾次放入準備好的材料,再加入食鹽調味
大火燒開,蓋蓋子,開鍋後專小火15分鐘就能熟
15分鐘到,關火,等5分鐘,放氣(放氣時要小心一點喔),開鍋,美美的家常燉雞就做好了。