酸湯魚的做法

最愛酸湯魚，酸酸辣辣的，肉好吃，湯好喝！

步驟/方法

（01）1黃豆芽洗淨去根；鮮竹筍去皮切斜刀片；蓮藕、土豆去皮切片；豆皮溫水泡發切菱形片；薑切片，香蔥切段，香芹切段備用。

（02）2番茄入沸水燙一下去皮。

（03）3海帶切條打結釦備用。

（04）4黃豆芽入沸水焯軟。

（05）5撈出下入竹筍、蓮藕、海帶結略微焯燙一下。

（06）6草魚洗淨，清除內臟、魚鰓、鱗，切成段。

（07）7鍋置火上油燒至5成熱，放入薑片、蔥段煸炒出香味，加入番茄塊煸炒出紅油。

（08）8加入適量紅酸湯翻炒幾下。

（09）9倒入適量冷水。

（10）10紅湯中加入海帶結、黃豆芽、蓮藕、豆皮、竹筍、木姜子油，開中火煮開。

（11）11調入鹽、胡椒粉進行調味。

（12）12改小火下入魚頭煮3-5分鐘，再下入魚段，煮15分鐘左右至魚熟透即可。