鯽魚豆腐湯的做法

閨女懷孕了想吃鯽魚豆腐湯，於是本大廚今天就親自下廚房給她做了道鯽魚豆腐湯。這湯在冬天可以說是美味了，魚肉鮮美、豆腐滑嫩、湯美心甜原汁原味的菜餚。食材配料（鯽魚、鹽、蔥姜、水、胡椒粉、豆腐）

操作方法

豆腐切成1公分左右的塊狀，魚收拾乾淨，用吸水紙把魚身上多餘的水分吸乾，否則煎魚的時候魚皮就會掉。

鍋裡熱油，放入擦乾水分的鯽魚，中火煎到一面金黃，翻面繼續煎至金黃。

放入蔥姜炒出香味，倒入開水，大火燒5分鐘。

蓋鍋蓋轉中火燉10分鐘，開啟鍋蓋加鹽調味放入豆腐，蓋上鍋蓋繼續燉15分鐘。

出鍋前加入胡椒粉，記住是白胡椒粉可以增味。

特別提示

魚一定要煎透，才可以熬出奶白色的鯽魚湯。