“要想營養好，蒸菜少不了”！推薦4種家常蒸菜，營養豐富

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俗話說，要想營養好還是蒸的好，這種烹飪方式是最簡單的一種，最能保留住食材裡面的營養成分，而且蒸菜不要用到太多的油，減少食材吸收更多的油脂，很適合減脂減重人士。在我們江蘇還有個“蒸菜之鄉”——江蘇常熟，蒸菜具有含水量高、滋潤、軟糯、原汁原味等特點。下面就給大家推薦4種非常適合在家裡做的蒸菜，做法簡單，可以試一試。

一、 花椒蒸雞腿
準備食材：花椒、生薑、小蔥、香菇、雞腿、鹽
製作方式：
1、 將雞腿清洗乾淨，在雞腿上面劃上幾刀，然後在淡鹽水裡面浸泡一下，泡好後沖洗一下;
2、 將洗乾淨的雞腿放在碗裡面，加入鹽、生薑、花椒攪拌均勻，醃製一會，花椒可以去溼氣;
3、 將醃製好的雞腿放在盤子裡面，然後放在蒸鍋上面，蒸30分鐘，蒸到雞腿能用筷子戳穿為止。

二、 秋葵釀蝦滑
準備食材：蝦仁、秋葵、生薑、生抽、鹽、白胡椒粉、雞精、水澱粉、
製作方式：
1、 將秋葵清洗乾淨，切去根部的蒂，對半切開，扣去中間的籽;
2、 蝦仁清洗一下，剁成蝦泥，然後將扣下來的秋葵籽放在蝦泥中，加入鹽、糖和白胡椒粉攪拌均勻，醃製入味;
3、 接著將蝦泥放在裱花袋裡面，剪去最尖頭，然後將蝦泥擠在秋葵裡面;
4、 鍋中燒開水，水開將秋葵放在鍋上面，水開蒸15分鐘即可。

三、 清蒸多寶魚
準備食材：多寶魚、大蔥、青椒、紅椒、生抽、
製作方式：
1、 將多寶魚清洗乾淨，去除內臟和腮，然後在魚上打上花刀;
2、 將蔬菜清洗乾淨，大蔥、青紅椒都切成細細的絲，泡在冷水裡面就會變卷更好看;
3、 多寶魚放在盤子裡面，加入料酒和生薑，水開上鍋蒸18分鐘;
4、 魚蒸好了之後，倒掉裡面的水，這樣就不會有腥味;
5、 將切好的絲放在魚上面，淋上熱油，澆上生抽即可。

四、腐竹蒸肉片
準備食材：腐竹、香菇、胡蘿蔔、豬瘦肉、鹽、糖、生抽
製作方式：
1、 腐竹清洗在冷水裡面將其泡軟;香菇清洗乾淨，去蒂切成片狀;
2、 胡蘿蔔先削掉外皮，然後用水沖洗一下，洗好後切片片，再切細絲;
3、 豬肉清洗乾淨切成薄片，薄一點更容易熟，放在碗裡面，加入鹽、糖和生抽醃製一會，最後再加入一點澱粉，抓勻;
4、 準備一個盤子，先鋪上一層腐竹和香菇，然後將醃製好的肉放在上面，邊上可以圍上一圈香菇片點綴一下;
5、 最後切好的胡蘿蔔絲放在上面，鍋中燒水，水開上鍋蒸30分鐘;
6、 出鍋淋上一些生抽即可，吃的時候拌勻。

注意：
1、 不管蒸什麼魚，一定要將盤子裡面蒸出來的汁水倒掉，這樣減少腥味;
2、 蒸菜一定要先將水燒開，再上鍋。