苤菜根的營養和禁忌

簡要回答

在雲南或者貴州等地區，我們經常可以看到像黃花菜一樣的一種植物，其實叫做苤菜，這種植物在其他地方並不是很常見的，不過在當地烹飪中會經常看到這種材料。

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它的食用部分主要是根部，另外在炒肉絲或者是燜雞的時候，可以說是非常不錯的一種調料，以前是一種野菜，現在已經被廣泛的大面積種植了。

苤菜根的營養價值還是非常高的，在服用的過程中其實它含有著豐富的維生素價值，同時它的氣味也是非常不錯的在味道上是和韭菜非常相似的，但它有著一定的相親味道，所以在燉肉排骨的時候都可以達到很好效果。

另外一點，它有著一定的健脾功效與辣椒以及姜蒜肉湯，以及調整成蘸水，有著獨特的感覺，根部用來炒食涼拌都可以，不錯在一年四季的時候都是可以服用的，不過同時它還能夠達到一定的殺菌消毒的作用，雖然口感有一點點刺激，像芥末一樣，但是殺菌的效果可是你意想不到的。

經濟方面主要孩子以及孕婦是不建議吃的，因為他的刺激感相對來說比較強，對於孕婦的人群來說是更沒有辦法接受的。