怎樣做小蔥煎蛋

小蔥，在我的家鄉又叫“火蔥”。在我的記憶裡吃的最香的小蔥，還是小時候媽媽在家裡陽臺上種在花盆裡的小蔥。每當小蔥長到筷子長短時，這個時候的小蔥是最鮮嫩的，媽媽就會摘下來清洗乾淨，炒個小蔥雞蛋或攤個小蔥雞蛋餅。嗯。。。現在想起來還是香噴噴啊！

步驟/方法

（01）小蔥切末，雞蛋開啟。

（02）將小蔥末加入雞蛋中，調入鹽攪拌均勻。

（03）鍋內入油，倒入雞蛋，快速劃散，炒至金黃色出鍋即可。

特別提示

蔥可以切得細碎點 和蛋液充分攪拌勻