大骨頭怎麼燉

如何燉才能將其美味燉出？

操作方法

（01）可以純燉大骨頭，但是加上其他蔬菜會使湯更鮮美。此處以山藥大骨頭湯示例。將原料（山藥大半根、豆腐皮半張、蔥段適量、薑片4片、八角2個、紅棗3個、鹽適量、芝麻醬1小勺）備齊，切好備用。

（02）大骨頭洗淨，冷水下鍋。

（03）大火燒開，煮5分鐘，倒掉水，並衝淨大骨頭上的浮沫。這一步是為了去除骨頭的血水。

（04）將衝淨的大骨頭放到加足冷水的鍋裡，蔥、姜、八角、紅棗、芝麻醬一起入鍋。大火燒開，轉小火慢燉。

（05）中間把山藥、豆腐皮、鹽，加進去。燉到肉酥爛，山藥軟糯即可食用。