大骨頭燉酸菜的做法

對於怕冷的人來說，就要吃點大骨頭燉酸菜了，這道菜是可以防寒保暖，而且其中的酸菜有利於開胃，還能保證大骨頭的營養成分在燉的過程中不流失，同時也能保證湯的鮮味，接下來小編就教你怎麼做大骨頭燉酸菜。

工具/材料

食用鹽、八角、蔥段、姜蒜、花椒、桂皮

操作方法

將買好的大骨頭洗乾淨，最好泡半小時，也是為了防止有血水，然後撈起裝盆中待用。

燉骨頭最好是用高壓鍋燉，它能夠保證湯的鮮美，還能很快速的燉熟。

先將大骨頭放進鍋內，加上大蔥、姜蒜、花椒、鹽、八角、桂皮等香料，摻水開大火將骨頭壓熟，最好是壓到骨頭呈分開的狀態，這樣才比較入味。

接下來將準備好的酸菜切成條狀，放進高壓鍋內與大骨頭一起燉，如果不太喜歡酸朋友可以先將酸菜洗一遍再放入哦。

燉大約一個小時就可以出鍋了，這時酸菜的味道也燉進了骨頭裡，湯也有鮮美的味道。